Comida libre de gluten que se come a diario

Alimentos SIN GLUTEN que consumes CADA DÍA

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Eliminar el gluten de tu vida puede ser más fácil de lo que crees. Y si todavía lo estás dudando, aquí conocerás algunos de los alimentos sin gluten que consumes a diario. Así verás qué con un pequeño cambio de hábitos, no será imposible dejar de consumir esta proteína.

Reducir la ingesta de gluten no requiere de medidas tan drásticas como muchos creen. Hay muchas comidas libres de gluten, el problema real es la contaminación que sufren cuando son preparadas.

Lo que debes saber del gluten es que es una proteína que encontrarás en un gran número de cereales. Y no es necesario que sufras de algún trastorno relacionado al gluten para sentir ciertas molestias por su consumo, hay mucho sobre el gluten que la gente desconoce.

Comida de consumo básico libre de gluten

Hay una regla de oro a la hora de comprar comida, con la cual no será difícil saber cómo identificar alimentos libres de gluten… Si el producto no está procesado, con toda seguridad no contendrá gluten.

Cereales aptos para celíacos

Cereales libres de gluten

  • Maíz.
  • Arroz
  • Quinoa.
  • Tapioca.
  • Patata.
  • Trigo alforfón.

Cereales que sí contienen gluten

  • Trigo, cebada, avena, centeno.
  • Escanda común, kamut, espelta, bulgur, trigo silvestre.
  • Cualquier otro cereal cuya elaboración involucre alguno de los otros mencionados en los dos puntos anteriores.
Frutas que puede comer un celíaco

Comida fresca libre de gluten

  • Cualquier tipo de fruta es gluten free.
  • Los frutos secos también están libres de esta proteína.
  • La verdura en todas sus presentaciones.
  • Todos los tipos de hortalizas.
  • Cualquier legumbre.

Comida fresca que contiene gluten

  • Cualquier fruta seca empanizada con trigo.
  • Verduras empanizadas.
  • Platos de comida fresca que lleven cereales con gluten en su preparación.
Alimentos naturales que no tengan gluten

Carne y pescado libre de gluten

  • Todos los tipos de carnes frescas.
  • Jamón serrano o cocido.
  • Incluso las vísceras.
  • Cualquier pescado o marisco fresco.
  • Cualquier pescado o marisco conservado en aceite que no esté hecho a base de gluten.
  • Huevos.

Comidas con carne y pescado que tienen gluten

  • Platos con carne o pescado en salsas con gluten.
  • Carne o pescado empanizado.
Cómo puedo sazonar la comida y que se matenga libre de gluten

Grasas, salsas y otras especias

  • Todos los tipos de aceites vegetales.
  • Mantequilla de origen animal.
  • Manteca de cerdo.
  • Vinagre.
  • Cualquier tipo de especia pura.

Grasas, salsas y especias con gluten

  • Salsas preparadas.
  • Salsa besamel.
  • Salsa de soja.
  • Cubitos para sopas.
  • Levadura.
Azúcares que puede consumir un celíaco

Endulzantes o edulcorantes libres de gluten

  • Miel de abeja.
  • Azúcar.

Dulces y golosinas con gluten

  • Chocolate.
  • Tortas.
  • Galletas.
  • Bizcochos.
  • Otros productos de pastelería.
Bebida saludable y que no tiene gluten

Bebidas libres de gluten

  • Café puro.
  • Té de hojas naturales.
  • Jugos o zumos de frutas.
  • Vino.
  • Refrescos (aunque reducir el consumo no viene mal).

Bebidas que contienen gluten

  • Café con cebada o malta.
  • Cerveza.
  • Bebidas de máquinas.
Qué lácteos no contiene gluten

Productos lácteos sin gluten

  • Leche.
  • Quesos.
  • Nata.
  • Yogures naturales.
  • Cuajada.

Lácteos que tienen gluten

  • Cereales con gluten.
  • Yogurt hecho con malta.
  • Pudines.
  • Cremas para untar.

NOTA: Es importante aclarar que aquellas comidas preparadas que tienen gluten, pueden carecer de este. Todo depende del tipo de elaboración y los ingredientes que se usen. Por ejemplo, es posible hacer una torta con harina de almendra en vez de usar trigo.

¿Cómo saber si un alimento no procesado es libre de gluten?

Fue algo que ya se mencionó al principio de este post. Pero, aquí vamos a concentrarnos un poco más esto, para así también aprovechar de aclarar alguna duda que puedas tener.

De la lista de alimentos gluten free que dimos más arriba, estos carecen de esta proteína por ser naturales. Mucha comida no procesada es libre de gluten, por eso mientras más natural la compres mejor.

Eso sí, está atento al tipo de trato que se tuvo en su empaquetado, ya que la contaminación por gluten es algo bastante común. La mejor manera de evitar esto, es asegurarte de comprar alimentos no procesados en un ambiente donde no se maneje comida con gluten.

Con esto en mente, una carnicería o frutería son sitios totalmente seguros para que compres tus alimentos frescos sin gluten.

La gran ventaja que ofrece la comida no procesada, como bien pueden ser las verduras y el pescado, es que serás tú quien decida cómo elaborar un plato con ella. Así te puedes asegurar de no usar ningún ingrediente o especia que contenga gluten.

Formas de saber si una comida procesada es gluten free

Para esto no hay ningún secreto. A día de hoy se ha creado una forma de etiquetado bastante distintiva para identificar una comida empaquetada que no tenga gluten.

Lo que debes hacer es buscar el aviso que asegure que la comida es libre de gluten.

Este aviso puede venir en forma de:

  • El símbolo universal para indicar que algo es libre de gluten. El cual es como una rama de trigo con una línea diagonal.
  • Como un pequeño texto que diga que es libre de gluten.

Si te están vendiendo algo libre de gluten, esos son los dos indicios que debes buscar en una comida enlatada o envasada, y así asegurarte de que no pasarás un mal rato cuando la consumas.

Para concluir

Llevar una dieta libre de gluten no tiene que ser complicado, ni tampoco es necesario que exceda el presupuesto en el mercado del mes.

Como puedes ver, incluso antes de verte en la necesidad de eliminarlo de tu vida, ya estabas consumiendo una gran cantidad de comidas gluten free. Lo único que debes hacer, es vigilar muy bien aquellos alimentos sospechosos que puedan terminar contaminados.

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